A Shiitake gomba egyes komponensei sikeresen modulálják a sejtimmunitást, csökkenthetik a vérnyomást, a koleszterinszintet, megállíthatják a tumornövekedést. A shiitake gomba fontos fehérje- és káliumforrás, de tönkjében rengeteg cink is található. Sok komplex szénhidrátot, poliszacharidokat tartalmaz. Termőtestjében valamennyi aminosav megtalálható, de különösen leucinban és lizinben gazdag. |